Pour 2 à 3 personnes:

  1 cuillère à café de Spiruline en poudre ou brindille

  1 cuillère à soupe d'huile d'olive

  1 échalotte

  1/2 courgette

  150g de riz à risotto

10 cl de vin blanc

1/2 de bouillon de volaille

3 cuillère à soupe de crème entière

Sel, poivre

• Dans une grande casserole, faire revenir 5 minutes dans l'huile d'olive l'échalotte et la demi-courgette. Puis ajouter le riz. Laisser cuire 3 minutes en remuant, jusqu'à ce que les grains deviennent translucides. Saler et poivrer.
• Verser le vin blanc et laisser sur feu moyen jusqu'à absorption complète du liquide.
• Verser peu à peu le bouillon de volaille jusqu'à ce que le riz soit cuit et ferme.
• Ajoutez la crème entière et mélanger.
• Sortir du feu, ajouter la Spiruline et homogénéiser.