Pour 2 à 3 personnes:
1 cuillère à café de Spiruline en poudre ou brindille
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 échalotte
1/2 courgette
150g de riz à risotto
10 cl de vin blanc
1/2 de bouillon de volaille
3 cuillère à soupe de crème entière
Sel, poivre
- Dans une grande casserole, faire revenir 5 minutes dans l'huile d'olive l'échalotte et la demi-courgette. Puis ajouter le riz. Laisser cuire 3 minutes en remuant, jusqu'à ce que les grains deviennent translucides. Saler et poivrer.
- Verser le vin blanc et laisser sur feu moyen jusqu'à absorption complète du liquide.
- Verser peu à peu le bouillon de volaille jusqu'à ce que le riz soit cuit et ferme.
- Ajoutez la crème entière et mélanger.
- Sortir du feu, ajouter la Spiruline et homogénéiser.